Curso Técnico Superior Profissional em Gestão e Produção de Cozinha


Objectivos Gerais

Pretende-se formar profissionais com competência a nível da gestão (controlo de custos, definição de rácios, gestão de stocks e outros) , da confeção alimentar que aliem as novas tendências da cozinha com a inovação necessária à conceção de produtos de excelência, respeitando os princípios de segurança e higiene alimentar e do património gastronómico português.

Plano Curricular

Grau
CTeSP
Nível EQF / ISCED
5 / 5
Código Escola / Curso
3054 / T139
Unidade orgânica
Escola Superior de Gestão
Regime
Diurno
ECTS
120
Coordenador
Cristina Estevão